商品詳情
在家也能用少量豆子做出專業的美味！
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詳細介紹正統紅豆餡的製作方法
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按製作流程細心指出容易出錯的關鍵，逐步輔導
和菓子中不可或缺的「紅豆餡」，
原本在一般家庭中也很常製作，但隨著時代變遷，從父母傳給孩子的手藝逐漸中斷，如今能教紅豆餡的和菓子教室也少之又少。
本書是首本從紅豆等豆類的下處理開始，到粒餡與漉餡完成的完整指南。為了讓初學者也能輕鬆上手，和菓子職人特別細心指出容易失敗的步驟並加以輔導。此外，書中還收錄了使用手作紅豆餡的甜點食譜，讓你在家就能享受如同和菓子店般的美味！
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おうちでも、少量の豆でプロの美味しさが出せる！
・本格的なあんこの作り方を懇切丁寧に紹介
・つまずきの原因を、プロセスに沿って細かくフォロー
和菓子には欠かせない「あんこ」。
もともとは一般家庭でも日常的に作られていましたが、いつしか親から子への技の継承は途絶え、あんこ作りを教えてくれる和菓子教室もほとんど見つからないのが現状です。
本書は、小豆をはじめとした豆の下処理から、粒あん、こしあんができるまでを懇切丁寧に解説した初めてのガイドブック。初心者でも失敗しないよう、つまずきやすいポイントを和菓子職人が細かくフォローしてくれます。さらに、手作りあんこで楽しむスイーツレシピも紹介。おうちで和菓子屋の味が楽しめます！
