關於我們｜和菓子研究社
傳承日本職人精神，探索正統和菓子工藝與美學
「和菓子研究社」（國際和菓子研究協會/菓實有限公司）致力於將日本最正宗、最精緻的和菓子文化原汁原味地引進台灣。我們不僅是提供頂級製菓資源的電商平台，更是培育專業和菓子職人與推廣手作體驗的殿堂。無論您是追求極致工藝的專業師傅、渴望精進技藝的烘焙愛好者，還是想在週末體驗日式美學的新手，都能在這裡找到屬於您的製菓之道。
我們的三大核心服務
一、 嚴選直輸 ‧ 職人級材料與專業器具 深知「工欲善其事，必先利其器」，我們堅持從日本直接輸入高品質的原物料與製菓道具。
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正統食材： 提供高級白豆沙、蕨餅粉、葛粉、寒天粉、餅粉、外郎粉、寒梅粉...等和菓子靈魂原料，確保每一口都呈現道地日式風味。
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專業模具： 引進上生菓子專用的精雕木模、三角棒、細工剪刀及各式和菓子職人專用道具、模具，滿足您對精緻造型的極致追求。
二、 大師傳承 ‧ 正統系統化師資課程 我們深耕和菓子教育，定期舉辦涵蓋基礎到高階的系統化課程。
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國際大師親授： 獨家邀請日本知名和菓子大師來台，開設「製菓達人研習營」、「練切五日大師全修尊榮班」等和果子高階研習課程。
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專業證照教育： 課程結合嚴謹的考核與結業證書制度，提供有志成為和菓子講師的學員最完整的師資培訓管道。
三、 日式美學 ‧ 新手友善手作體驗 除了專業培訓，我們也希望讓和菓子走入大眾日常。針對零基礎的新手，提供輕鬆有趣的手作體驗課程。在專業導師的帶領下，從揉捏、塑型到細工造型，親手製作出如藝術品般的上生菓子、寒天菓子、燒菓子、琥珀糖等各種類和菓子，享受靜謐優雅的療癒時光。
常見問答 (FAQ)
Q：新手沒有任何烘焙或和菓子基礎，可以參加課程嗎？ 完全可以！我們有專為初學者設計的「單堂體驗課程」與「基礎入門班」，老師會從最基本的工具使用與製菓技巧開始指導，帶您無痛踏入和菓子的世界。
Q：商店販售的器具與材料，都是日本進口的嗎？ 是的。我們標榜「日本直輸」的商品，皆為日本原廠正品或由日本當地職人手工製作，品質與規格皆與日本當地和菓子店同步。
Q：如何報名海外大師（如三堀純一老師）的課程？ 大師課程名額極為限量，通常會提早數月於官網、臉書粉絲頁臉書粉絲頁「和菓子研究社Wagashi」發布報名資訊。建議您隨時關注我們的官方網站首頁與臉書社團 和菓子研究社Wagashi、Instagram和菓子研究社，或直接於商品頁面完成線上報名與結帳。
和菓子研究社 —— 陪您創作出專屬於您的甜蜜造型藝術。
由和菓子研究社Wagashi/ 國際和菓子研究協會 團隊所推出的「製菓達人研習營」系列，正是全台首創、規格最高階的正統和菓子教育殿堂。
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日本頂尖大師親授：打破以往只能飛日本名校研修的限制，主辦單位重金邀請日本獲獎無數（如電視冠軍職人、無形文化資產推動者）的殿堂級大師親自來台，零距離指導大師級心法與極致手藝。
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正宗原料與工具傳承：課程極致講究，現場皆使用日本進口的高級製菓原材料（如頂級伊勢芋）與專業職人細工工具，完美復刻日本老舖風味與極致工藝。
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近期大師焦點：最新推廣包含與現代製菓藝術巨擘三堀純一氏合作的「2026 三堀純一煉切職人證書課程」，以及預計於 2026/12/07 - 12/09 隆重登場的「12月職人實作課程」，皆提供高規格的教學及中英日文結業證書。
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和菓子研究社Wagashi（臉書社團/品牌）
最初是由同好共同欣賞與經驗分享所成立的網路社團，至今已成立超過 11 年，累積超過 27,000 名成員。日常以製菓知識交流、學員互動、推廣和菓子美學為主。
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社團法人國際和菓子研究協會（法人名）
為了滿足與日本、國際接軌的實務交流需要，近年正式在內政部立案登記的社會團體（主事務所設立於台北市松山區南京東路五段206號5樓）。
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引進大師級教學：以法人規格推動大師級國際交流，例如特邀現代製菓巨擘三堀純一氏等日本頂尖職人來台親授高階「製菓達人研習營」。
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海外研修營企劃：舉辦赴日本「東京製菓學校」等專業實作與道地和菓子的研修營。
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文化推廣與培力：引進正統和菓子技術與茶道文化，並培育台灣本土的專業職人，提供全方位師資與愛好者教學。
