商品詳情
〈這麼正宗的和菓子竟然可以在家做！用心製作的、剛出爐的和菓子，完全不輸名店的「美味盛宴」〉
〈收錄了每月主菓子、干菓子、半生菓子的食譜56道，還附有變化的提示，讓您可以輕鬆擴展更多口味〉
像是「金團」、「練り切り」、「葛燒」、「打物」等，茶席上使用的正宗和菓子，其實在家裡也能自己製作。本書將每月介紹季節性正宗和菓子的製作方法，讓您輕鬆學會。除了以金團和練り切り為代表的「主菓子」，還有打物、煎餅等「干菓子」，以及諸如素麻、松風等「半生菓子」，共計收錄多道食譜。書中還包含了從基本的和菓子到如何變化的提示，讓您的創作更具多樣性。
食譜頁面除了有豐富的過程照片和詳細的步驟說明，還有一目了然的大致流程圖。並且加入了避免失敗、輕鬆完成的重點，適合從初學者到想進階的朋友。本書是2014年淡交文本《茶席的和菓子》內連載「和菓子的製作方法」的增訂版，將原有的食譜大幅擴充，並單行本化出版。
〈こんなに本格的な和菓子がおうちでつくれるなんて! 心を込めた、作りたての和菓子は名店にも負けない「御馳走」です〉
〈毎月の主菓子、干菓子、半生菓子のレシピ56点を収録。アレンジのヒントも添え、さらにバリエーションが広がります〉
「きんとん」「ねりきり」「葛焼」「打ち物」など、茶席で使われるような本格的な和菓子、実はおうちで手づくりすることができるんです。本書では、本格的な季節の和菓子のつくり方を月ごとにやさしく紹介します。きんとんやねりきりに代表される「主菓子」だけでなく、打ち物や煎餅といった「干菓子」や、すはま・松風などの「半生菓子」も多数収録。基本の菓子からアレンジする際のヒントも盛り込み、バリエーションがぐっと広がります。レシピ頁は、豊富なプロセス写真と丁寧な手順説明に加え、大まかな流れが一目でわかる構成。失敗せずにきれいにつくるためのポイントも盛り込み、はじめて和菓子をつくる方から、レベルアップを目指す方にもおすすめしたい一冊です。*2014年淡交テキスト『茶席の和菓子』内連載「和菓子のつくり方」からレシピを大幅に増やして単行本化。
