商品詳情
《虎屋 走過五百年的和菓子》
虎屋自室町時代在京都創業，至今已經有五百年的歷史，並且一直是和菓子界的最高級品牌。以羊羹聞名的這家老字號，曾經的顧客包括歷代天皇和皇族、將軍、大名、財閥以及陸海軍，最終它的產品也走向了大眾。這正是日本歷史中時代變遷的縮影。透過愛護虎屋菓子的人們，以及創作並守護這些菓子的人們的故事，十七代當主講述了「人與和菓子的日本史」。
這本書詳細探索了虎屋如何成為日本和菓子界的代表性存在，並介紹了這個過程中經歷的文化與社會變遷。書中還揭示了和菓子所蘊含的美學、製作工藝，以及工匠們如何傳承這些技術和理念，讓虎屋的精神和價值觀得以延續。
虎屋自創立以來，與日本的和菓子文化共同發展，對日本的季節感、飲食文化等方面產生了深遠影響。這本書以詳細的歷史回顧，幫助讀者更深入地理解和菓子背後的故事與傳統。
《虎屋 走過五百年的和菓子》對於對和菓子或日本傳統文化感興趣的讀者來說，是一本具有高度價值和深刻意義的書籍。
作者：黑川光博
出版社：新潮新書
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虎屋 和菓子と歩んだ五百年
室町時代に京都で創業し、五世紀にわたり和菓子の最高級ブランドであり続けてきた虎屋。羊羹で知られる老舗の顧客は、歴代天皇や皇族をはじめ、将軍、大名、財閥や陸海軍、やがては大衆へと広がっていた。その過程はまさに時代の変遷とも言えるでしょう。これは虎屋の菓子を愛した人々と、その菓子を創り守ってきた人々のエピソードを通じて十七代当主が綴る「人と和菓子の日本史」である。
この本では、虎屋がどのようにして日本の和菓子の代表的な存在となったのか、そしてその過程でどのような文化的、社会的な変遷があったのかを研究する内容となっています。また、和菓子に込められた美意識や製法の詳細、職人たちの技術の伝承など、虎屋が大切にしている志と理念も紹介されています。
虎屋は創業以来、和菓子文化の発展とともに歩んできた企業であり、その歴史を通じて日本の文化や季節感、そして食文化に多大な影響を与えてきました。この本ではその長い歴史を振り返ることで、一層和菓子というものを深く理解できます。
「虎屋 和菓子と歩んだ五百年」は、和菓子や日本の伝統文化に興味がある人々にとって、非常に貴重で感慨深い一冊と言えるでしょう。
著者：黒川光博
出版社：新潮新書
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"Toraya: 500 Years of Walking with Wagashi"
"Toraya: 500 Years of Walking with Wagashi" is a book that introduces the history and culture of the long-established wagashi store, Toraya, focusing on its over 500-year history. Toraya, which offers a wide variety of wagashi centered around Kyoto, has deeply influenced traditional Japanese confectionery making.
This book explores how Toraya became a representative of Japanese wagashi and the cultural and social changes that took place along the way. It also introduces the aesthetic principles behind wagashi, the details of their manufacturing processes, and the passing down of craftsmanship—elements that Toraya cherishes and upholds.
Since its founding, Toraya has walked hand-in-hand with the development of wagashi culture, leaving a significant impact on Japan's cultural, seasonal, and culinary traditions. This book carefully unravels its long history, promoting a deeper understanding of wagashi.
"Toraya: 500 Years of Walking with Wagashi" is an invaluable and moving book for those interested in wagashi and Japanese traditional culture.
Author: Mitsuhiro Kurokawa
Publisher: Shincho Shinsho
