商品詳情
【決定版 和菓子教本：詳細解釋製作和菓子的基礎知識、程序和技術 日文書】
本書由日本菓子教育中心編製、全國和菓子協會監修，為日本製菓專門學校採用的教科書。書中對於製作和菓子的基礎知識、程序和技術都說明的非常詳細，推薦給想成為和菓子職人或者想要掌握正宗和菓子製作藝術的人。
本書介紹了每種和菓子的由來、和菓子的歷史、工具和材料的解說等，並附有精美和菓子的照片，是想要掌握和菓子的人的必備書籍。
作者：日本菓子教育中心
監修：全國和菓子協會
出版社：誠文堂新光社
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【『決定版 和菓子教本: 和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説』】
この書籍は日本菓子教育センターによって編纂され、全国和菓子協会によって監修された、専門の製菓学校で使用されている教科書です。和菓子の製造に関する基礎知識、手順、技術について非常に詳細に説明しており、和菓子職人を目指す方や本格的な和菓子製作の技術を習得したい方に推奨されます。
本書では各種和菓子の由来や歴史、道具や材料の説明を含み、美しい和菓子の写真も掲載されています。和菓子の技術を習得したい方にとって必携の書籍です。
著者：日本菓子教育センター
監修：全国和菓子協会
出版社：誠文堂新光社
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【Definitive Guide to Wagashi: Detailed Explanation of Confectionery Fundamentals, Procedures, and Techniques - Japanese Book】
This book is compiled by the Japan Confectionery Education Center and supervised by the National Wagashi Association. It serves as a textbook used in specialized confectionery schools. The book provides detailed explanations of fundamental knowledge, procedures, and techniques related to making wagashi (traditional Japanese confections), making it highly recommended for those aspiring to become wagashi artisans or wishing to master the techniques of authentic wagashi production.
The book covers the origins and histories of various types of wagashi, explanations of tools and materials, and includes beautiful photographs of exquisite wagashi. It is an essential book for anyone interested in mastering the art of wagashi.
Author: Japan Confectionery Education Center
Supervised by: National Wagashi Association
Publisher: Seibundo Shinkosha
