商品詳情
【御菓子司 · 塩芳軒 五代目 高家啟太《京菓子書籤 - 塩芳軒 季節色彩》】
<隨季節變換色彩的京菓子現狀>
<在現代延續的京菓子的傳統>
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《塩芳軒》是一家位於西陣的老字號點心店，對京菓子充滿熱情。
店主關注京菓子的當前狀況和未來發展，意識到自己需要保護的傳統和應該挑戰的創新。
本書特別聚焦於茶道文化及季節氛圍濃厚的京都產京菓子，並附有大量精美菓子的彩色照片。
書的最後，還為24個節氣準備了96種菓子，是一本非常適合作為茶道愛好者參考的書籍。
作者：高家啟太
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【『京菓子のしおり 塩芳軒 季節のいろどり』】
〈季節をいろどる京菓子の「いま」〉
〈現代に生きる京菓子の伝統〉
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西陣の地で、京菓子をあきなう老舗の菓子舗・塩芳軒。その主人が京菓子の「いま」と「これから」を見すえ、守るべきもの、挑戦すべきことを菓子に託して認めます。茶の湯や歳時など、伝統の色濃く残る京都ならでは菓子作りのこだわりがとともに、美しい菓子の写真をカラーでふんだんに盛り込みます。巻末には二十四節気にあわせて調製された96点の菓子を掲載。お茶人にとり、茶会の参考にもなる一書です。
著者：高家啓太
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【"Bookmark of Kyoto Confectionery: Seasonal Colors by Shioyoshiken"】
〈The 'Now' of Kyoto Confectionery in Seasons〉
〈The Tradition of Kyoto Confectionery Living in Modern Times〉
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In the Nishijin area of Kyoto, Shioyoshiken, a long-standing confectionery shop renowned for Kyogashi(Kyoto Wagashi), presents its views on the present and future of Kyoto confectionery. Emphasizing what should be preserved and the challenges to be faced, these ideas are embodied in their confections. Highlighting the deep-rooted traditions of Kyoto, such as tea ceremonies and seasonal events, along with abundant color photographs of beautiful confections. At the end, it features 96 wagashi crafted according to the twenty-four seasonal divisions, offering insights for tea enthusiasts and serving as a reference for tea gatherings.
Author: Keita Takake
