商品詳情
羽二重餅粉（高級大福粉）
把高級糯米水洗後乾燥再磨製而成的餅粉，保有米的特殊風味。羽二重餅粉製成的成品口感最為軟糯，可用於製作求肥、雪平大福、羽二重餅等。
為東京製菓學校製作大福時選用的高級餅粉。
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商品名稱 |
羽二重粉 |
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吸水 (加水後的硬度) |
吸水度好 |
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粒度 |
細緻 |
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特徴 |
散發著淡淡的甜味 製成麻糬麵團時，麵團柔軟、有彈性、細膩。 |
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適合製品 |
求肥、雪平大福等 |
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原料：糯米
內容量：1kg / 500g 分裝
製造商：日之本穀粉株式會社
※ 開封後請密封放置避免受潮，並請盡快使用完畢。
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羽二重餅粉（高級大福粉）
日本産のもち米を水洗い後に乾燥させ、
胴搗き製粉した風味豊かなもち粉。
米の特有の風味を保ち、出来上がりは柔らかくてコシがあります。
大福や求肥の材料にぴったりです。
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【和菓子職人 岡本伸治氏おすすめ！】
大福の材料にピッタリのもち米です！
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弊社では、「極紫糯粉」「匠紫糯粉」「極藍糯粉」の3種のもち米粉を販売しております。
その内、粒度、加水時の締まりの点で3種のうち中間に位置する、
「匠紫糯米」は大福作りに最も適したもち米粉です。
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商品名称 |
匠紫糯粉 |
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吸水 （加水後の硬さ） |
締まる |
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粒度 |
細かい |
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特徴 |
餅生地にしたときのほのかに香る甘い香りと柔らかく伸びがありキメの細かい生地にあります。 |
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使用できる商品 |
求肥、雪平、草莓大福など |
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原料：もち米
内容量：1kg または 500g包装
製造所：日の本穀粉株式會社
※開封後は湿気を避けて密封して保管し、お早めにご使用ください。
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Habutae Mochiko
The glutinous rice flour is made by washing glutinous rice, drying it, and then grinding it. It retains the unique flavor of the rice, and the finished product has a soft and chewy texture, making it suitable for making items like gyūhi and daifuku.
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【Recommended by Japanese Confectionery Artisan, Shinji Okamoto!】
Perfect glutinous rice for making daifuku!
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Our company offers three types of glutinous rice flour:
➀ "Kiwami Purple Glutinous Rice"
➁ "Takumi Purple Glutinous Rice"
➂ "Kiwami Blue Glutinous Rice"
Among these, "Takumi Purple Glutinous Rice" is the most suitable for making daifuku, as it has a medium grain size and perfect firmness when hydrated.
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Product |
Takumi Purple Glutinous Rice |
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Water Absorption (Hardness After Adding Water) |
Tighten |
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Particle Size |
Fine |
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Characteristic |
This flour has light sweet smell. It will be in soft, flexible texture when it is made into mochi. |
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Suitable Products |
Gyūhi,Yomogi daifuku,Hanabira Mochi,Kuri Mushi Yōkan,Daifuku,etc |
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Ingredients: Glutinous rice
Net weight: 1kg or 500g packaging
Manufacturer: Hinomoto Grain Flour Co., Ltd.
*After opening, please store in a sealed container to avoid moisture and use as soon as possible.
