商品詳情
一、 品牌與商品簡介：純正美式工藝，烘焙名店的美味基底
在精緻烘焙與主廚料理的世界中，乳原料的安定性與風味往往決定了成品的成敗。由法國頂級乳製品巨頭法國總統牌 (PRÉSIDENT) Professionnel 專業系列所研發的「美式鮮奶油乾酪 (Authentic American CreamCheese)」，完美融合了歐洲乳品巨擘的嚴格品管與純正美國(Made in USA)的傳統奶油乳酪工藝。
本款商品針對烘焙(Baking)與料理(Cooking)的高規格需求設計，1.36公斤(3磅)條裝規格是各類工作室、烘焙名店、連鎖餐飲的標準常備原料。不添加人工香料與防腐劑，回歸純粹的乳香體驗。
二、 核心專業製程與產品優勢
純正美式風味 (Authentic American) 完美乳脂比例：本品嚴格遵循經典美式奶油乳酪製程，保證足重乳脂肪含量(Minimum Fat 33%)與高固形物比例。濃郁的鮮乳香氣夾帶微酸的發酵尾韻，能賦予糕點溫潤、不膩口的醇厚底蘊。
極致滑順質地 (Smooth and Creamy Texture)：精準控制的巴氏殺菌與均質技術,使組織分子極為細緻。在室溫下退冰後，能快速打發至極度絲滑的質地，不易結塊。無論與砂糖、蛋液或鮮奶油融合，都能呈現完美無瑕的乳化狀態。
優異的耐焙性與抗凍解凍性：專為專業廚房設計。在經歷高溫烘烤(如巴斯克或重乳酪)時，內部組織結構不易出水、化油或塌陷，烤焙成色均勻；製作生乳酪凍藏或解凍時，依然能維持極佳的保水度與綿密口感。
無添加的天然堅持 (No Colors or Artificial Flavors)：純淨乳白色澤來自高品質的牛乳原色，無添加人工
色素、人工香料與防腐劑，讓食品安全與美味並存。
三、 專業職人應用指南
如包裝上的烘焙料理圖示(FOR BAKING & COOKING)，這款乾酪在專業烘焙與料理中擁有極廣的應用寬容度:
■經典烘焙應用推薦
巴斯克乳酪蛋糕 / 重乳酪蛋糕：利用其 33% 的高乳脂優勢，在高溫烘烤下能迅速產生迷人的梅納反應(焦香表面)，內部則維持如慕斯般熔岩濕潤的質地。
生乳酪蛋糕 / 慕斯甜點：極佳的乳化效果，讓慕斯質地如絲綢般平滑，入口即化。
職人級貝果抹醬：可直接作為抹醬，亦可輕易拌入鮮果(如藍莓、蔓越莓)、松露、堅果或香草。其高延展性可輕鬆抹勻，不易扯破麵包表面。
乳酪霜 (Cream Cheese Frosting)：搭配肉桂捲或紅絲絨蛋糕的最佳拍檔。打發後質地立體、線條分明，且具有優異的持形力。
