商品詳情
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【2026 台北早鳥限定】三堀純一高階練切職人課程｜針切技法與多色漸層的高級表現
當練切技巧達到一定水平，如何突破既有框架，將「技術」昇華為專屬您的「藝術」？
本課程專為具備基礎、渴望挑戰更高層次的學員打造。由引領全球和菓子創新風潮的日本「菓道 一菓流」大師——三堀純一（Junichi Mitsubori）親自指導，帶您進入高階練切（Neri-kiri）的深層世界。
✨ 核心學習亮點
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極致針切技法 (針切り / Harikiri)： 挑戰和菓子最高難度的「針切菊」等大型立體造型，掌握精準的空間感與力道控制。
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多色漸層與疊色美學 (練切アート)： 跳脫單調色彩，學習職人級的混色邏輯與層次暈染技巧，賦予作品靈動的生命力。
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空間表現與立體塑型： 從平面走向 3D 視角，運用獨家道具與手勢，打造具備強烈視覺張力的和菓子藝術。
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設計思維與個人風格建構： 大師親自引導主題發想，不僅教「怎麼做」，更教您「怎麼想」，幫助您建立獨一無二的職人風格。
🎓 誰適合這堂課？
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渴望突破現有技巧瓶頸的和菓子（Wagashi）創作者
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希望進修日本高階技法、提升作品商業價值的甜點導師
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追求極致美學，想以雙手創造職人水準作品的狂熱愛好者
📅 課程資訊
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日期｜ 2026/10/23（五）
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時間｜ 09:30 ~ 16:30
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地點｜ 台北市大同區承德路一段66號2樓
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師資｜ 菓道 一菓流 宗師 三堀純一 氏
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費用｜ 原價 NT$28,000 ➡️ 早鳥特價 NT$23,000 (含場地、頂級實作材料費及精美午餐)
🔖 融合傳統底蘊與現代狂野創意，完成課程後，您將具備設計並實作頂級練切作品的實力。名額有限，邀請您與大師一同探索和菓子的無限可能。
【日本菓道宗師】三堀純一 (Junichi Mitsubori) 顛覆傳統，將和菓子昇華為極致表演藝術
在日本傳統文化中，和菓子往往是茶道（茶の湯）裡的配角，用以襯托抹茶的苦澀與回甘。然而，有一位職人打破了這個數百年來的既定框架，將和菓子的製作過程本身，昇華為一門獨立的視覺與心靈藝術——他就是「菓道 一菓流」（Kado Ichika-ryu）的創始人：三堀純一（Junichi Mitsubori）。
🗡️ 創立「菓道 一菓流」：讓和菓子成為真正的主角
三堀純一出身於和菓子世家，在深諳傳統練切技法後，他意識到和菓子的美不應只停留在「被品嚐」的瞬間。他將茶道的精神、武士的專注與現代劇場的美學結合，創立了全新的流派。在「菓道」的理念中，職人的每一次呼吸、手部肌肉的牽動、工具與食材接觸的瞬間，都是神聖的藝術展演。
✨ 登峰造極的極致技法：針切與立體塑型
大師精通多種高難度技法，並將其推向了全新的高度：
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針切技法 (針切り)： 使用特製細針，在練切麵團上挑出如髮絲般纖細的花瓣。大師的「針切菊」以精準的空間感與驚人的層次感著稱。
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鋏菊 (はさみ菊 / Hasamigiku)： 運用和菓子專用剪刀，一刀一刀剪出均勻排列的花瓣，考驗極致的穩定度與專注力。
(📝 建議在此處插入高階針切菊與多色漸層作品圖片)
🎭 暗黑美學中的一抹絢爛
有別於傳統和菓子粉嫩、溫和的印象，三堀純一的展演美學帶有一種強烈的「侘寂（Wabi-sabi）」與「幽玄」之美。在純黑的背景與漆器道具襯托下，鮮豔的練切成為視覺絕對焦點，展現出強烈的色彩張力與微觀宇宙。
(📝 建議在此處插入大師展演特寫圖片)
🌍 走向世界的和菓子文化大使
三堀純一大師的影響力早已超越日本本土。他頻繁受邀至巴黎、紐約、雪梨以及亞洲各國進行跨國展演與授課，更曾多次為頂級品牌與米其林餐廳設計專屬和菓子。對於海外的甜點愛好者與專業廚師而言，大師的課程不僅僅是技術的傳授，更是一場融合「設計思維」、「空間美學」與「職人精神」的深度洗禮。向世界頂尖宗師學習，將是您和菓子創作生涯中最具投資價值的里程碑。
❓ 常見問題 (FAQ)
Q: 這堂課適合完全沒有和菓子基礎的人嗎？
A: 本課程專為具備基礎、渴望挑戰更高層次技巧的學員打造。若您已有基本的練切（Neri-kiri）經驗，這將是您突破瓶頸、建立個人專屬職人風格的絕佳機會。
Q: 課程費用包含哪些項目？需要自備工具嗎？
A: 課程費用（早鳥特價 NT$23,000）已包含場地費、所有頂級實作材料，以及精美午餐。學員無需額外準備繁複器具，帶著學習的心即可參與。
Q: 什麼是「針切」與「多色漸層」技法？
A: 「針切（針切り）」是使用特製細針挑出如髮絲般花瓣的極致技法；「多色漸層（練切アート）」則跳脫傳統單色，透過職人級混色邏輯賦予作品靈動的立體光影，是三堀純一大師的標誌性絕技。
