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2024冬季製菓達人研習營12/03-12/05 全課程
松田 明 老師授課
①【初級大福・團子 職人展演班】上／下午場－課程內容
12/03（二）【初級大福・團子 職人展演班】上／下午場
※ 大型展演解說講座，展示大福製作全細節（僅職人展演無學員實作）
基礎大福製作展演｜
✓ 從大福生地製作到包餡，完整大福教學展演
基礎糰子製作展演｜
✓ 從糰子生地製作到調製醬料，完整糰子教學展演
✓ 示範醬油糰子、毛豆糰子作法
大福應用及大福粉講座｜
✓ 各式大福實作展演及加碼演出
✓ 各種大福質地教學與比較
日期｜2024/12/03（二）
時間｜上午場：09:30 ~ 12:30／下午場：13:30 ~ 16:30
地點｜臺北市南京西路163號2樓
師資｜資深職人 松田 明 氏
名額｜20位（額滿為止）
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②【進階大福 職人實作專班】－課程內容
2024/12/04（三）【進階大福 職人實作專班】
※ 小班制實作課程，職人將手把手教會您大福製作的進階技巧及應用
進階大福製作｜
✓ 從生地製作到包餡、包覆練習，完整大福教學展演及實作
✓ 慕斯大福、咖啡歐蕾大福實作
進階糰子製作｜
✓ 從糰子生地製作到調製醬料，完整糰子教學展演及實作
✓ 紅葉糰子（外郎糰子）實作
大福與糰子製菓科學講座｜
✓ 各式大福實作展演及加碼演出
✓ 餅菓子科學詳解
加碼季節菓子｜
✓ 聖誕燈菓子
日期｜2024/12/04（三）
時間｜09:30 ~ 16:30
地點｜臺北市南京西路163號2樓
師資｜資深職人 松田 明 氏
名額｜12位（額滿為止）
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③【銅鑼燒 職人實作專班】－課程內容
12/05（四）台北場、2024/12/07（六）台南場【銅鑼燒 職人實作專班】
※ 小班制實作課程，職人將手把手教會您銅鑼燒製作的進階技巧及應用
基礎銅鑼燒製作（三同割銅鑼燒）｜
✓ 從生地製作到煎製及包餡，完整銅鑼燒教學展演及實作
✓ 獨家美味生銅鑼燒教學及實作
製菓科學講座｜
✓ 銅鑼燒菓子科學詳解
清涼葛冰棒實作教學｜
✓ 芒果、蜂蜜蘋果、巧克力香蕉口味葛冰棒教學
日期｜2024/12/05（四）台北場、12/07（六）台南場
時間｜09:30 ~ 16:30
地點｜台北場：臺北市南京西路163號2樓／台南場：布布優格烘焙廚藝（台南市東區裕信路6號）
師資｜資深職人 松田 明 氏
名額｜12位（額滿為止）
※ 報名成功(信件寄發日)3天內取消全額退還； 3~7天內退還50%；
7天後恕不退款，如不克參加請自行轉讓名額。(刷卡付費將扣除手續費)
12/03-12/05 冬季製菓達人研習營全課程
TWD $39,900
